黑豆红豆薏米的营养价值 煮黑豆水的做法和功效

　　黑豆红豆薏米的功效大，不仅能够增强人体体质，增强人的活力和精神，又能够健脾益胃、促进消化，还能够有效地防癌抗癌，而且黑豆红豆薏米还能延缓衰老、美容抗皱。黑豆红豆薏米的功效这么大，那么黑豆红豆薏米的营养价值如何？下面我们一起了解一下。

　　1、黑豆红豆薏米的红豆中含有丰富的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病尤其有益。

　　2、黑豆红豆薏米的薏米含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

　　3、黑豆红豆薏米中的黑豆豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　4、黑豆红豆薏米中黑豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等。黑豆还含有多种维生素，其中维生素E在每100克黑豆中含量高达17.36微克。维生素E发挥着重要的抗氧化作用，常识黑豆还能抵抗肌肤皱纹产生。

　　5、黑豆红豆薏米的薏米含有晒元素，具有防癌的作用。硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

　　6、黑豆红豆薏米中黑豆是一种高蛋白、低脂肪的食品，它含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸和亚油酸。亚油酸是不饱和脂肪酸的一种，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。

　　7、黑豆红豆薏米的红豆富含叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

　　煮黑豆水的做法和功效

　　小小的豆子虽看似不起眼，但对于健康却有非常大的优点，明朝李时珍所着《本草纲目》之中，就有大量的资料纪载说明黑豆的好处及用处，而丰富的异黄酮素更是女孩儿和产后妈妈一定要了解的！到底黑豆水有什么神奇的秘密呢？接下来的文章将和大家介绍黑豆水是什么、黑豆水的营养价值、黑豆水功效、黑豆水的煮法、黑豆水的食用禁忌以及哪里可以买得到黑豆水。

　　黑豆水是什么

　　根据《本草纲目》对于黑豆的纪载：「煮汁饮，杀鬼毒，止痛」，黑豆水顾名思义就是将黑豆拿来煮水做出来的饮品，但与黑豆浆是不一样的饮品、做法也不同，可别搞混啰！由于黑豆有极高的营养价值，除了可以当作膳食、熬成黑豆茶，在药用保健也佔有一席之地，从古至今黑豆具有极为重要的地位。

　　黑豆水营养价值与功效

　　黑豆具有高蛋白质含量，占总营养成分约36%-40%左右，是动物肉类的2倍左右、鸡蛋的3倍，甚至是牛奶的12倍，含有丰富人体必需胺基酸，也是健身者摄取蛋白质的最佳来源之一。

　　含有丰富膳食纤维能够促进肠道健康，有助肠道蠕动；其中63%的淀粉质为耐久性淀粉（Resistant Starch）。

　　与黄豆一样富含植物性雌激素─大豆异黄酮（Soy Isoflavones），能够补充女孩体内缺失的雌激素。

　　丰富维他命B群及维他命E，是维持身体机能的重要元素、也是女性养颜美容的健康食材。

　　黑豆虽脂肪含量不高，但大多为不饱和脂肪酸，并且在人体中能转换成卵磷脂。

　　黑豆的花青素含量丰富，是女性所需的营养。

　　黑豆中的蛋白质、维生素B6和维生素E，相当适合产后及哺乳的妈咪。